C'est le bar-resto du Círculo de Bellas Artes, un bâtiment magnifique, excentricité art déco, terminée en 1926 par l'architecte Antonio Palacios. 

Un comptoir presque intimidant dans sa majesté, la sculpture merveilleuse de Moisés de Huerta, El Salto de Léucade. Une terrasse cosy, rafraichie par des ventilateurs-brumisateurs (merci pour la planète). Vous avez compris, c'est chic, et un peu cher, mais parfois... S'installer en terrasse pour le lunch, choisir le plat du jour (prix doux).

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c/ Alcalá 42, Madrid 

Un bel endroit, un peu caché, à deux pas de la plaza de Chueca. 

C'est un gastrobar, comme ils disent, donc un peu sophistiqué dans les préparations (une fusion créative et amusante) mais sans chichi dans le service, d'ailleurs très gentil et très joli.  Ce n'est ni végétarien ni bio, mais on adore et la carte est flexitarienne ! On prend le café en terrasse, le café dure plus d'une heure - ça passe vite avec un bouquin - et on nous fout une paix royale même en cas de débarquement de familles heureuses.

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c/ San Gregorio 8, Madrid 

Notre cantine. On adore vraiment l'endroit. Un bar-resto de quartier à la déco post-moderne, fréquenté par des couples bobos avec enfants, un assortiment de hipsters à la sexualité non-identifiée et quelques touristes exigeants et colorés... Les serveurs sont presque tous souriants et la terrasse est toujours remplie. Cuisine 100 % maison.

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c/ Espiritu Santo 26, Madrid

Très cosy, presque chic mais assez cool. Vegan axé sur l'avocat. Des saveurs et des couleurs surprenantes. On adore la cuisine et le personnel très sympa.

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c/ Marqués de Santa Ana 34

Si vous n'avez pas deviné, ici c'est vegan. Et on cuisine des produits locaux et bios ! Deux implantations, la plus sympa dans la petite rue de la Lune, à deux pas du centre de Malasaña.  

Vega fait partie de nos chouchous parce que : tout est très bon, le décor, un assemblage élégant de récup et de recyclage, est plutôt bien vu; les serveurs, le patron, le barman sont charmants et très mignons. 

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c/ Álamo 3, Madrid

c/ Luna 9, Madrid 

Une table de style méditerranéen, mais qui n'a pas peur de mélanger les cuisines anglaises, arabes et italiennes... 

Un de nos points de chute. On se sent bien dans ce petit resto situé en plein quartier gay. Une table de style méditerranéen, mais qui n'a pas peur de mélanger les cuisines anglaises, arabes et italiennes... 

Vegaviana est célèbre pour ses pizzas complètes, ses aubergines à la parmigiana, ses cannellonis et sa terrible carte de desserts. 

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c/ Pelayo 35, Madrid

Des tapas délicieuses, des produits frais, des combinaisons comiques. La carte fait la taille d'un tabloïd anglais ouvert... Ce n'est pas une cantine traditionnelle, mais la culture culinaire espagnole s'y retrouve, magnifiée par une lecture assez libre. 

Le décor est magnifique, du genre à entrer dans un magazine de design. C'est le resto typique pour bobos locaux et touristes au courant de tout !

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c/ Libertad 1, Madrid 

Tout ce que l'Espagne fait de bon se trouve dans la cuisine de ce restaurant. 

L'endroit est connu des Madrilènes. Ça tourne autour des champignons et des produits frais et tout est délicieux. C'est un peu plus cher que nos autres cantines, mais c'est juste. Très bons vins, et on en a bu beaucoup parce que le chef ne lésine pas sur le sel...

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c/ Gravina 19, Madrid

Une version mise à jour des tavernes espagnoles traditionnelles. Salle à l'arrière, bar devant. Cosy. Blindé tous les midis et tous les soirs. Le Macareno, c'est une adresse qu'il faut garder pour soi.

Une carte créative qui réinvente les grands classiques ibériques, de très bons vins et une équipe énergique, pro et charmante.

Cuisine 100 % maison.

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c/ San Vicente Ferrer 44, Malasaña, Madrid

C'est ce qu'on appelle une bodega. Une vieille maison, un espace réduit qui se remplit - de gens de toutes sortes - très vite pour le déjeuner et pour les soirées tapas. Quelques pintxos, un excellent salmojero, quelques plats traditionnels, très bons. 

Une de nos maisons préférées, même si dernièrement, l'authenticité semble se faire rattraper par le tourisme... 

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c/ Colón 13, Madrid 

Un petit bar-resto nouvelle génération plein de charme, un peu caché dans la rue donc moins touristable. Pour "picar" et prendre un verre de bon vin pour pas cher. 

Vermú (vermouth), bières, barmen charmants et souriants. 

Très bonnes tapas.

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c/ Espíritu Santo 19, Madrid

Un très bon resto bio, vegan, local. Et très bon marché ! 

​Deux ambiances :  au bar, en compagnie des serveur·se·s, très agréables, et de client·e·s esseulé·e·s, ou dans la salle, un peu plus calés. Des deux côtés, la bonne musique en fond d'attente (ne soyez pas trop pressé·e).

Vins (dont un de carottes, mais la plupart sont de bons vins de vrais raisins) et bières bios, vermouth au fut.  

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c/ Encomienda 19, Madrid