I L  F A U T

BIEN MANGER

¡au moins un des trois!

BIO, VéGéTARIEN, LOCAL...

En Espagne, on mange dehors, à n'importe quelle heure mais jamais trop tôt (sinon on mange seul...). A midi, restaurants et bars proposent des menus du jour très bon marché (c'est une obligation légale). Le soir, si on ne va pas au restaurant, parce que c'est plus cher, on "pique" : de bar en bar on se nourrit des tapas, gratuites ou payantes, qui accompagnent bières et vins. 

Dans les bouibouis branchés comme dans les bars de quartier, la cuisine espagnole est simple et solidement accrochée à ses traditions, qui ne laissent pas beaucoup de place au régime végétarien...  

Mais Madrid est une très grande ville, elle vit au goût du jour, on vous a déniché quelques très bonnes adresses, pas de stress !

Sanissimo ::: Malasaña

20-07-2017

C'est un take away, option intéressante dans la perspective d'un pique-nique en amoureux au Retiro, un dimanche après sortie... Cent pour cent végétarien, quelques véganeries pour ceux qui veulent.

Bagels, Smoothies au lait de soja (et c'est très bon !), des plats comme une lasagne d'aubergines, des boulettes et des burgers sans matière animale, des cupcakes idem...

L'accueil est à la hauteur de la qualité de la cuisine. On adore et on n'y va presque jamais...

c/ San Vicente Ferrer 28, Madrid

Loving Hut ::: Malasaña

08-07-2017

Chez eux, on dit qu'on est le premier restaurant végane de Madrid. On ne vérifiera pas... On sait par les voisins que le resto a remplacé en 2010 un karaoké chinois, et on s'en fout un peu...

La carte est très sympa, d'inspiration orientale (rouleaux, etc.) avec tout l'attirail végan plus crêpes, salades, gâteaux aux légumes, pâtes, etc. Tout ça est bien bon. Goûtez le seitan au curry et les hamburgers, ils sont fameux !

Loving Hut, qui fait en fait partie d'une chaîne implantée un peu partout dans le monde, attire quelques têtes connues, comme c'est un peu le cas de tout ce quartier branchouille et on avoue qu'on aime ça aussi.  

c/ Reyes 11

mar > sam ::: 13.30 > 16.30 / 20.30 > 24.00.

dim 13.30 > 16.30

Kiki Deli / Kiki Market ::: Malasaña / Chueca

18-12-2016

Il y a Kiki Market, l'épicerie bio, et au sous-sol, Kiki Deli, quelques tables où déjeuner ou dîner (pas trop tard...). C'est une épicerie bio qui a eu la bonne idée de placer quelques tables dans sa cave.

C'est du 100 % bio, de saison, simple et savoureux. C'est une des meilleures adresses végétariennes de Madrid ! 

lun-sam > 10:00-21:00 / dim et fériés : 11:00-15:00

Travesía de San Mateo 4, Madrid – 91 502 73 39

Vegaviana ::: Chueca

22-07-2016

Un de nos points de chute. On se sent bien dans ce petit resto situé en plein quartier gay. Une table de style méditerranéen, mais qui n'a pas peur de mélanger les cuisines anglaises, arabes et italiennes... 

Vegaviana est célèbre pour ses pizzas complètes, ses aubergines à la parmigiana, ses cannellonis et sa terrible carte de desserts.

Menú del dia à 8,20 euros !

c/ Pelayo 35, Chueca, Madrid  $$

El Cisne Azul ::: Chueca

11-07-2016

Tout ce que l'Espagne fait de bon se trouve dans la cuisine de ce restaurant. 

L'endroit est connu des Madrilènes. Ca tourne autour des champignons et des produits frais :  tout est délicieux. C'est un peu plus cher que nos autres cantines, mais c'est juste. Très bons vins, et on en a bu beaucoup parce que le chef ne lésine pas sur le sel...

c/ Gravina 19, Madrid  $$$

La Encomienda ::: Lavapiés

23-07-2017

Un très bon resto bio, vegan, local. Et très bon marché ! Deux ambiances :  au bar, en compagnie des serveurs, très agréables et jolis, et de clients esseulés, ou dans la salle, un peu plus calés. Des deux côtés, la bonne musique en fond d'attente (ne soyez pas trop pressés).

Vins (dont un de carottes, mais la plupart sont de bons vins de vrais raisins) et bières bios, vermouth au fut.  

c/ Encomienda 19, Madrid $

Pum Pum Café ::: Lavapiés

13-01-2017

Un petit nouveau à Lavapiés, pour un petit déjeuner sain... Dans une ligne presque végane, Pum Pum travaille, dans une ancienne boucherie, avec des produits bios et locaux ! (Le café vient de Madrid et le lait arrive tous les matins de la Sierra de Guadarrama).

Côté déco, c'est la récup qui a gagné ! Côté clients, c'est clairement hipster !

Le brunch est parfait : rôties avec avocats, œufs bénédicte, salades, hamburgers veggie...  

c/ Tribute 6, Madrid

Achuri ::: Lavapiés

06-07-2016

Un bar très vivant, des militants altermondialistes, une cuisine internationale pas chère et très bonne. Bon... on a dû demander six fois l’eau et on ne l'a jamais eue ! Le serveur est roi, ici, on prône l'insoumission...

Un menú del día avec plusieurs variantes, toujours une végétarienne. Les plats tournent autour de 6, 7 € : aubergines à la tomate, falafels super frais, croquants mais pas secs, épinards au fromage, quelques bières et voilà déjà que commence la nuit...

c/ Argumosa 21, Madrid  $

El triángulo de las verduras ::: La Latina

02-10-2016

De l'autre côté de la rivière Manzanares, là où peu de touristes s'aventurent, on a découvert ce resto végétarien à options véganes qui n'a pas l'air de grand chose à vue de façade.

C'est un bar de quartier reconverti en taverne bobo, vague altermondialiste, très sympathique !

Des plats simples bien cuisinés à tarif de crise, des expos sur les murs, une place pour les vélos... on ne pouvait que vous le conseiller !

Menú del día à 10 €. 

c/ Antillón 1, Madrid

Gauranga Trascendental Food ::: La Latina

22-07-2016

Ici, on vous propose une expérience gastronomique et personnelle basée sur la philosophie de Krishna. Bon, ça ne peut pas vous empoisonner et on n'est pas forcé d'y croire... 

Un passé hindou, quelques influences des Caraïbes et de la Méditerranée. Menu dégustation : une soupe, une plaque de samosas, un ragoût de légumes avec riz et une salade, Ces artisans produisent tous leurs desserts (très bon cake à l'orange et la banane), même leur glace. Ah oui, pas d'alcool.

c/ Angosta de los Mancebos 6, Madrid  $

EL Estragón ::: La Latina

01-10-2016

On a très bien mangé les cinq ou six fois qu'on y est allés, à midi ou le soir. Un végétarien avec terrasse sur la jolie place derrière l'église San Andrés, avec des arbres qui font parasol.

plaza de la Paja 10, La Latina, Madrid

​Rayén ::: Las Letras

21-07-2016

Tout ici est fait sur place, même le pain, dans une démarche de respect de la planète. On a banni de la cuisine : le microondes et le congélateur - tout est frais du jour - et la poële à frire...  Tous les ingrédients sont d'origine locale ou régionale, même le vin et les bières artisanales, sélectionnées minutieusement. 

La carte change tous les jours, bien sûr, elle est saisonnière. Et c'est très bon !

On salue l'initiative de Noemi et Paulo, qui font découvrir au public la richesse et la saveur de la cuisine végane et prouvent qu'on peut très bien vivre et avoir beaucoup de plaisir en consommant les produits de chez soi !

Super brunch le week-end !

c/ Lope de Vega 7, Madrid  bio, végane, local $$ 

Tiyoweh-La Quietud ::: Cortes

21-07-2016

Les Indiens Hopis (Arizona) utilisent le mot Tiyoweh pour définir la quiétude qu'on atteint quand on entre dans le silence de son esprit. Zen... 

Une déco très chaleureuse, des couleurs plein la vue, un mobilier de bric et de broc. Une oasis de calme en plein centre ville. Une cuisine inventive et variée, des ingrédients de qualité et de proximité. La formule à 10 euros, qui inclut une soupe, une crème de légumes, des salades fraîches et un plat cuisiné, fait un triomphe tous les midis ! C'est parfait. Même un peu trop calme...

Le truc de la maison, c'est le macrobiotique, les infusions thérapeutiques, le sans gluten, etc. Mais le personnel est acceuillant et on dépasse vite sa peur !

c/ San Pedro 22, Madrid  bio, végane $

La Biotika ::: Cortes

22-07-2016

C'est macrobiotique et c'est le plus ancien restaurant végétarien à Madrid. Pour une dizaine d'euros, on se fait un repas sain et délicieux. Et on peut y aller tous les jours, même de vache maigre... Soupe miso, velouté de légumes, salade, aubergines aigre-douces, couscous curry-ananas... On a repris des hamburgers végétariens.  

Les patrons proposent régulièrement à des artistes d'exposer leurs travaux, ils donnent des cours de cuisine macrobiotique et le restaurant s'est acollé une petite boutique. Un bon plan !

c/ Amor de Dios 3, Madrid  végane, bio $$ 

Yerbabuena ::: Sol

22-07-2016

Inventif et généreux, ce lieu contemporain propose un très bon menú del dia. On a pris une magnifique salade (épinard, oignon, pâtes de blé bio, parmesan, croutons au pesto, vinaigrette balsamique, sauce au yaourt), un risotto au riz vert (avec épinards, champignons, asperges, basilic et fromage à  la crème) et un steak de seitan tomates et oignons. Presque tout est délicieux et copieux, le personnel est très attentif. 

Pas beaucoup de tables, il est bon de réserver.

c/ Bordadores 3, Madrid  $$

Artemisa ::: Sol

22-07-2016

On a pris une crème d'orties, des croquettes aux épinards, une moussaka aux champignons shiitake, et la tarte au chocolat... La carte est très variée, c'est un vrai bonheur pour un végétarien d'avoir un choix aussi vaste, entre salades, soupes, jus de fruits frais... Le plateau dégustation est une très bonne option.

Le midi, il faut faire la queue, et ça peut durer longtemps ! L'occasion de faire des rencontres. 

L'accueil est très sympa. Le menu affiché à l'entrée ne correspond à rien... C'est comique.

Deux restos : c/ Tres Cruces 4 /// c/ Ventura de la Vega 4, Madrid  bio, végane $$

Al Natural ::: Huertas

08-01-2018

Bien caché dans une ruelle coincée entre le Congrès des Députés et le Théâtre de la Zarzuela, ce restaurant nous a été révélé sur le tard, alors que nous étions à la recherche d'un lieu où fêter le Nouvel An (ce qui peut être compliqué en Espagne).

On a adoré. Cosy, intime, chaleureux. Un rien désuet, traditionnel, charmant. Côté qualité et fraîcheur, la barre est mise haut. Ici, on travaille des produits de saison, biologiques, on évite les graisses et on propose de nombreuses options véganes. 

Ouvert en 1994, Al Natural n'est pas de ces restos pop up, plutôt un resto traditionnel espagnol mais en version veggie. Et une des meilleures adresses madrilènes dans le genre.

Menus trois services / midi ou soir : 18-24 € 25 € /// lun-mar : 13:00-16:00 / 09:00-00:00 /// dim : 13:00-16:00

c/ Zorilla 11, Madrid

Sopa ::: Chamartín

21-07-2016

Un restaurant végétarien, un magasin bio et une bijouterie ! Dans un décor orangé, une grande table où tout le monde a sa place ! On aime bien ce principe, qui ne mène pas toujours à la rencontre, puisqu'on s'est frité avec une bimbo maquillée outrageusement, mais on aime bien quand même.

La carte change tous les jours. Des soupes qui calent bien pour les jours froids ou légères et fraîches pour les chaleurs d'été, des sandwichs, des pots de céréales (couscous, riz basmati, bulgur...), des salades, des légumineuses, des légumes cuits à la vapeur, des pâtisseries. Même le vin sélectionné est bio.   

Dommage que ce soit un peu loin du centre, et de tout finalement, mais si vous êtes dans le quartier, ou que vous avez envie de sortir des boulevards hipster.

c/ Nieremberg 23, Madrid  bio $

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POUR : entrée + plat + dessert

(hors menú del dia)

$ < 15 euros

$$ 15-25 euros

$$$ > 25 euros

CONTACT

Vincent & Vincent

 

onpeutaussilefairecommeca@gmail.com

Tel : #32 496 25 69 38