BIEN MANGER DANS

HUERTAS

¡au moins un des trois!

BIO, VéGéTARIEN, LOCAL...

​Rayén

21-07-2016

Tout ici est fait sur place, même le pain, dans une démarche de respect de la planète. On a banni de la cuisine : le microondes et le congélateur - tout est frais du jour - et la poële à frire...  Tous les ingrédients sont d'origine locale ou régionale, même le vin et les bières artisanales, sélectionnées minutieusement. 

La carte change tous les jours, bien sûr, elle est saisonnière. Et c'est très bon !

On salue l'initiative de Noemi et Paulo, qui font découvrir au public la richesse et la saveur de la cuisine végane et prouvent qu'on peut très bien vivre et avoir beaucoup de plaisir en consommant les produits de chez soi !

Super brunch le week-end !

c/ Lope de Vega 7, Madrid  bio, végane, local $$ 

Tiyoweh-La Quietud

21-07-2016

Les Indiens Hopis (Arizona) utilisent le mot Tiyoweh pour définir la quiétude qu'on atteint quand on entre dans le silence de son esprit. Zen... 

Une déco très chaleureuse, des couleurs plein la vue, un mobilier de bric et de broc. Une oasis de calme en plein centre ville. Une cuisine inventive et variée, des ingrédients de qualité et de proximité. La formule à 10 euros, qui inclut une soupe, une crème de légumes, des salades fraîches et un plat cuisiné, fait un triomphe tous les midis ! C'est parfait. Même un peu trop calme...

Le truc de la maison, c'est le macrobiotique, les infusions thérapeutiques, le sans gluten, etc. Mais le personnel est acceuillant et on dépasse vite sa peur !

c/ San Pedro 22, Madrid  bio, végane $

La Biotika

22-07-2016

C'est macrobiotique et c'est le plus ancien restaurant végétarien à Madrid. Pour une dizaine d'euros, on se fait un repas sain et délicieux. Et on peut y aller tous les jours, même de vache maigre... Soupe miso, velouté de légumes, salade, aubergines aigre-douces, couscous curry-ananas... On a repris des hamburgers végétariens.  

Les patrons proposent régulièrement à des artistes d'exposer leurs travaux, ils donnent des cours de cuisine macrobiotique et le restaurant s'est acollé une petite boutique. Un bon plan !

c/ Amor de Dios 3, Madrid  végane, bio $$ 

Yerbabuena

22-07-2016

Inventif et généreux, ce lieu contemporain propose un très bon menú del dia. On a pris une magnifique salade (épinard, oignon, pâtes de blé bio, parmesan, croutons au pesto, vinaigrette balsamique, sauce au yaourt), un risotto au riz vert (avec épinards, champignons, asperges, basilic et fromage à  la crème) et un steak de seitan tomates et oignons. Presque tout est délicieux et copieux, le personnel est très attentif. 

Pas beaucoup de tables, il est bon de réserver.

c/ Bordadores 3, Madrid  $$

Artemisa

22-07-2016

On a pris une crème d'orties, des croquettes aux épinards, une moussaka aux champignons shiitake, et la tarte au chocolat... La carte est très variée, c'est un vrai bonheur pour un végétarien d'avoir un choix aussi vaste, entre salades, soupes, jus de fruits frais... Le plateau dégustation est une très bonne option.

Le midi, il faut faire la queue, et ça peut durer longtemps ! L'occasion de faire des rencontres. 

L'accueil est très sympa. Le menu affiché à l'entrée ne correspond à rien... C'est comique.

Deux restos : c/ Tres Cruces 4 /// c/ Ventura de la Vega 4, Madrid  bio, végane $$

Al Natural

08-01-2018

Bien caché dans une ruelle coincée entre le Congrès des Députés et le Théâtre de la Zarzuela, ce restaurant nous a été révélé sur le tard, alors que nous étions à la recherche d'un lieu où fêter le Nouvel An (ce qui peut être compliqué en Espagne).

On a adoré. Cosy, intime, chaleureux. Un rien désuet, traditionnel, charmant. Côté qualité et fraîcheur, la barre est mise haut. Ici, on travaille des produits de saison, biologiques, on évite les graisses et on propose de nombreuses options véganes. 

Ouvert en 1994, Al Natural n'est pas de ces restos pop up, plutôt un resto traditionnel espagnol mais en version veggie. Et une des meilleures adresses madrilènes dans le genre.

Menus trois services / midi ou soir : 18-24 € 25 € /// lun-mar : 13:00-16:00 / 09:00-00:00 /// dim : 13:00-16:00

c/ Zorilla 11, Madrid

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Vincent & Vincent

 

onpeutaussilefairecommeca@gmail.com

Tel : #32 496 25 69 38